Po roce 1948 ale tehdejší režim poměrně bohatou recepturu vlašského salátu značně zjednodušil a vlašák se začal vyrábět ve velkém v národním podniku Pramen.
Ze salátu tak rázem zmizeli sledi, jablka i kvalitní šunka a suroviny nahradily brambory, salám a majonéza.
Vlašský salát byl ale i tak hitem socialistických lahůdek, podobně jako stejně oblíbený pochoutkový salát
Také vlašák se až do roku 1993 vyráběl podle Československých státních norem, takže jeho kvalita byla stejná napříč celou republikou.
Od té doby mají vlašské saláty prodávané čerstvé či vakuované různou kvalitu i chuť. Obecně lze ale říci, že po zrušení státních norem došlo k jasnému snížení kvality, protože výrobci povětšinou do salátu začali přidávat různé náhražky a umělé přísady.
pokračujte na další straně