Velikonoční jidáše s rozinkami a mandlemi
Suroviny:
60 g krupicového cukru
300 ml smetany na vaření či ke šlehání
droždí
3 žloutky
150 g másla
citrónová kůra
2 lžičky citrónové šťávy
vanilkový cukr
špetka soli
rozinky, med a nasekané mandle
Postup:
Nejprve si připravte kvásek (pro usnadnění práce můžete použít také sušené droždí).
Poté smíchejte cukr, mouku, 2 žloutky, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a šťávu a změklé máslo. Na závěr přidejte smetanu. Vypracujte těsto a nechte ho zhruba hodinu kynout.
Z vykynutého těsta je třeba vyválet válečky a zaplést je do požadovaných tvarů – představivosti se meze nekladou. Při pečení použijte pečicí papír nebo plech vymažte máslem.
Máte-li vytvořené jidáše, nechte je na plechu ještě čtvrt hodiny kynout a nakonec je potřete žloutkem; jidáše budou díky tomu po upečení krásně lesklé.
Pečte při teplotě 160 – 180 °C zhruba 25 minut. Podávat můžete pokapané medem a posypané nasekanými mandlemi.