Medové jidášky
Postup:
1 kg hladké mouky
500 ml vlažného mléka
150 g medu
50 g čerstvého droždí
250 g Hery
4 žloutky
kůra z 1 citrónu
špetka soli
1 polévková lžíce cukru krupice na kvásek
1 polévková lžíce medu na potírání
1 polévková lžíce másla na potírání
práškový cukr na posypání
Postup:
Z 1 PL mouky, 1 PL cukru, 100 ml vlažného mléka a z rozdrobeného droždí připravíme kvásek. Změklé máslo vyšleháme s medem a žloutky.
Postupem do směsi přidáváme mouku, kvásek a vlažné mléko. Nakonec přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a sůl.
Vypracujeme těsto a necháme ho v teple kynout asi 30 minut.
Potom ho lehce promícháme, aby nebyly vzduchové bubliny. Z těsto odtrháváme kousky velikosti vajíčka a v dlaních uděláme váleček s průměrem asi 3 cm.
Několikrát ho překroutíme, aby vznikla spirála, a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Necháme ještě chvíli kynout, potom jidáše potřeme rozehřátým máslem.
Pečeme 15 – 20 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Ještě teplé potřeme medem zředěným s troškou horké vody. Nakonec ještě posypeme práškovým cukrem.