Je to přesně tak. Kdo do té doby na Vánoce měl vůbec kapra, tak ho rozhodně připravoval podle receptů na modro nebo na černo. Vše se změnilo v padesátých letech minulého století, tedy v dobách tuhého socialismu.
Dnes už prameny neuvádějí, proč se tak stalo a kdo smaženého kapra prosazoval, s největší pravděpodobností šlo o zvýšení odbytu kaprů od státních rybářských závodů, mezi které samozřejmě patřily především ty jihočeské, jako například třeboňské rybářství.
Díky vánočním svátkům se totiž výrazně zvýšil odbyt kaprů a pamětníci potvrdí, že koupit si kapra z kádě na náměstí patřilo k největším atrakcím socialistických Vánoc. A kde se vzala tradice smaženého kapra?
Tady jde o souběh okolností. Recept na smaženého kapra sice ve své kuchařce publikovala už Magdalena Dobromila Rettigová, ale tento recept se rozhodně v padesátých letech minulého století nijak zvlášť neuchytil. Ale v době, kdy komunistická vláda začala prosazovat kapry, začala stoupat v Československu také obliba rychlých smažených jídel a najednou všichni na Vánoce kapra smažili.
pokračujte na další straně