Retro okénko: Žužu je vlastně marhsmallow, kdysi stálo 5 Kčs, dnes ho koupíte za 60 Kč. Připravit si ho doma je přitom tak snadné

Budete potřebovat: 30 g želatiny, 220 ml studené vody, 250 gramů cukru, 20 ml citronové šťávy, 1 lžičku vanilkového extraktu, potravinářské barvivo, 1 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžíce moučkového cukru. 

1. Želatinu nasypejte do mísy, přilijte k ní 120 ml studené vody a promíchejte. Nechte 10 minut odstát. 
2. Do hrnce nasypejte cukr, přilijte zbylou vodu a citronovou šťávu, zamíchejte a vše zahřejte, až se cukr rozpustí a vznikne průhledný sirup. Trvá to asi 10 minut. 
3. Připravte si formu o rozměrech 20 x 20 cm a vymažte ji olejem. Do cukrového sirupu vmíchejte rozpuštěnou želatinu a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. 
4. Pak vše přelijte do mísy a šlehejte do pěny. Přidejte vanilkový extrakt a vyšlehejte do husté bílé směsi. Ihned část nalijte do formy. Do zbytku pak přidejte potravinářské barvivo. Rychle promíchejte a ihned nalijte do formy na bílou vrstvu. Na chladném místě pak nechte žužu odstát, dokud zcela neztuhne. 
5. Smíchejte 1 lžíci kukuřičného škrobu s 1 lžící moučkového cukru. Ztuhlé žužu
6. Smíchejte 1 lžíci kukuřičného škrobu s 1 lžící moučkového cukru. Ztuhlé žužu pak nakrájejte na proužky nebo na kostičky a obalte ve směsi cukru se škrobem. 
7. Směs můžete obarvit i na jiné barvy a udělat tak žužu vícebarevné. Klidně je ale můžete obarvit i třeba jahodovým nebo malinovým pyré. 

Zdroje informací: 
Wikipedia.org: Marshmallow

thoughtco.com: The History of Marshmallows

toprecepty.cz